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日志

 
 

10种让人狂吞口水的肯德基美食,为了健康,请自己动手!  

2013-07-19 09:14:52|  分类: 【健康美食】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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有这么多靠谱的肯德基方子,你还用得着去老外的快餐店吃吗?说不准有没有地沟油,是不是已经隔夜了或是更久的存货。。想要吃得放心,还是自己动手吧。。超简单美味的肯德基美食,保证你一学就会了。
 
炸薯条

10种让人狂吞口水的肯德基美食,为了健康,请自己动手! - 风生水起 - 时尚易网博客
 
 
 
食材:土豆2个、玉米油适量、精盐适量、番茄酱适量 
做法:1)将土豆去皮,洗净。2)将土豆切成比手指细的条。3)将土豆放入水中泡一会,防氧化。4)放入锅中煮熟。5)稍熟后,不要熟透,放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻,以后可以随吃随取。6)要吃的时候,取出土豆条,放入6成热的油锅炸。7)炸至金黄,可用手指掐断即可,然后捞出控抽。8)洒上适量盐,蘸着番茄酱就可以美美的享用了噢!
烤甜玉米
 
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食材:黄油 15克、甜玉米 一个
做法:1)大大的玉米棒棒。2)把黄油在室温融化3)再把甜玉米先煮熟并剥成一粒粒的4)把甜玉米粒和黄油拌匀5)最后就入烤箱,190度,20分钟就好
 
鸡米花
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食材:鸡胸肉350g、黑胡椒碎5g、盐适量、淀粉40g、炸鸡粉15g、鸡蛋1个、面包糠100g
做法:1)准备需要的食材。2)鸡胸肉洗净,切成均匀的小块。3)鸡胸肉用黑胡椒盐和食用油拌匀腌制20分钟。4)淀粉和炸鸡粉混合均匀备用。5)鸡蛋打散备用。6)把鸡肉蘸上淀粉,然后用网筛筛去多余的粉。7)蘸好粉的鸡肉蘸上蛋液。8)裹上面包糠。9)依次裹好所有的鸡米花。10)锅中倒油烧热。11)油热后放入鸡米花中火炸制。12)炸至鸡米花金黄即可捞出控油。13)配上番茄沙司或者酸辣酱上桌。 
新奥尔良烤翅
 
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食材:鸡中翅250g、橄榄油适量、新奥尔良烤翅腌料20g
做法:1)鸡翅先飞水,水开后即捞出、沥干2)新奥尔良烤鸡腌料加少许水和一勺橄榄油调成汁3)将鸡翅放入调料汁中拌匀腌料4)再放入保鲜袋揉捏,腌制20分钟即可5)放入铺好锡纸的烤盘6)烤箱200度,上下火,20分钟7)在已烤10分钟时将烤盘中途取出,将鸡翅翻面,并重新刷一层腌料8)烤足20分钟即可食用
菠菜鸡肉卷
 

 
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食材:菠菜100g、清水150g、鸡蛋1个、面粉35g、油适量、盐适量、鸡腿1个、生菜适量、彩椒适量 
做法:1)面糊材料:菠菜、鸡蛋、面粉2)准备的鸡腿、彩椒3)鸡腿去骨4)菜洗干净切成两半,鸡腿肉加入糖、盐、生抽、少许老抽、花雕酒、油腌制5)彩椒切丝6)锅里下油烧热下彩椒,再加入盐、糖、黑胡椒粉翻炒均匀上碟备用7)煎好的鸡腿切成粗条备用8)菠菜焯水捞起9)菠菜切小段,加入150g左右的水搅拌10)搅拌好的菠菜汁11)菠菜汁加入面粉鸡蛋搅拌均匀12)再加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀13)锅里烧热加入黄油融化14)倒入一勺菠菜汁面糊15)做好的菠菜饼皮加入生菜、鸡腿肉16)再加入彩椒17)卷好18)切半即可
 
家庭版嫩牛五方
 
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食材:牛肉、高筋粉、洋葱、生抽、花椒粉、油、淀粉、高汤精、红油、盐、姜粉、料酒、白糖、黑胡椒粉、胡萝卜、生菜、沙拉酱
做法:1)用高筋粉和温水和成如饺子面那种硬度,擀成薄饼(约平锅底盘一样大),用餐巾纸、油在平锅内擦一层,小火煎至薄饼变色即可。2)牛肉切成长条,用姜粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、盐、红油、高汤精、淀粉再加少许水煨至入味。3)热锅加少许油,热后将上述材料一起倒入锅内滑熟。生菜、胡萝卜、洋葱切丝。4)将薄饼撒上三丝,抹点沙拉酱再加上牛肉,按照五边形卷起,然后在平锅内用小火再烙两分钟,出锅即可。
  
田园脆鸡堡
 
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食材:鸡胸肉500g、猪肥膘60g、鸡蛋1个、淀粉1勺、料酒1勺、洋葱丁60g、青豆60g、胡萝卜丁60g、玉米60g、黑胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量 
做法:1)将洋葱切丁,鸡胸去掉筋膜,猪肥膘切成末2)鸡胸肉、猪肥膘、鸡蛋、淀粉、料酒、盐一起放入料理机打成蓉(不用料理机也可以剁成蓉)3)加入一半量的洋葱丁、黑胡椒粉继续打成均匀并上劲的馅料4)将打好的鸡蓉盛入盆中5)加入剩下的洋葱丁、青豆、玉米、胡萝卜丁6)搅拌均匀7)盘子里放适量干淀粉,用冰激凌勺挖一球鸡蓉馅料,放在淀粉上裹匀8)托蛋液9)沾面包糠,用手稍攥10)然后按成饼状,抖去多余的面包糠 11)将做好的鸡排入油锅炸制金黄、酥脆12)将汉堡坯加上生菜及沙拉酱 中间夹上炸好的鸡排即可 
葡式蛋挞
 
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食材:蛋挞皮7个、淡奶油60ml、牛奶50ml、蛋黄2个、白糖20g 
做法:1)准备好所需的材料,奶油,细白糖,牛奶和鸡蛋2)牛奶取60ML倒入碗内3)再加入50ML的淡奶油4)白糖取20g5)2个土鸡蛋,用蛋清分享器分出蛋黄6)将白糖和2个蛋黄搅拌均匀7)将搅拌好的蛋液倒入奶油牛奶的混合体中,拌匀8)将调制好的蛋挞液过网滤一下,这样蛋挞的口感更细滑哦9)将做好的蛋挞液倒入蛋挞皮中,不要太满,三分之二即可10)烤箱200度预热10分钟后,放进蛋挞准备烘烤11)先下火200度烤15分钟12)再上下火200度同时烤15分钟
至Q虾球
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食材:冻虾300g、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、盐适量、淀粉适量、面包糠适量 
做法:1)冻虾划开,去头去壳。2)用刀将虾背划开,用牙签把虾肠挑出来。3)用刀把虾仁剁成泥,里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁,留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球。4)取一只鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。5)虾泥里加盐,蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。6)取一块虾糊,团成圆形,现在蛋黄液力蘸一下,然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水,否则虾糊很粘手。7)我还做了几个包着完整虾仁露尾巴的虾球。说实话做这个太粘手,手上都是面糊,相机上也是,拍照特别费劲,真是勉强拍了几张。8)锅里放油,烧到六成热就把虾球放进去炸,一定要用小火炸,否则外面炸糊了,里面还没熟呢。要不断地翻面,炸到外表金黄就可以捞出来了。
霜糖油条
 
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食材:高筋面粉250g、糖粉20g、鸡蛋1个、油条膨松剂10g 
做法:1)将面粉糖粉混合过筛,倒入桶中2)膨松剂或者酵母兑入清水中和匀,倒入桶中3)将鸡蛋打散倒入桶中,先用筷子扒拉均匀,然后开动打蛋器,1档,搅打1-2分钟,关机,用筷子帮忙聚拢一下,再打1-2分钟,再关机,重复两到三次,约搅打8分钟左右,面团就打好了4)取出面团,加少量干淀粉揉至光滑不沾手,静置20分钟,再揉揣一次5)置于盆中,蒙上保鲜膜置于38度烤箱,旁边放一杯开水发酵40-60分钟,也可放入冰箱低温发酵9小时以上6)取出排气,重新揉圆,盖上湿布,中间发酵15-20分钟7)将面团擀平,切成均匀的长条状8)取两条用擀面杖擀长9)将两条面片叠放在一起,用刮板在中间处按一下(俺这照片拍错了,最好反着按,用厚的那一边)10)锅中倒入大半锅油,大火烧到六成热,改中火,下入面坯,炸至两面金黄11)捞出滤干油份12)将粮粉置于盘中,将出锅的油条在里面打个滚,使其均匀的沾上糖粉即可

 

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